Klassinen kana-riisipata
Klassinen kana-riisipata on edullinen ja riittoisa talviruoka, joka pelastaa perheen päivällisen. Kultaiseksi paistettuja kananpaloja, täyteläinen pohja, lientä imevää riisiä ja juuri sopiva koostumus keiton ja kuivan riisin väliltä tekevät tästä lohdullisen aterian. Tämä kattilaruoka on varma valinta, ja se maistuu erityisen hyvältä leivän kanssa.
Ainekset
- 1 kokonainen kana paloina (tai 6 koipireittä)
- 400 g Carolina-riisiä
- 2 sipulia silputtuna
- 1 punainen paprika silputtuna
- 2 porkkanaa kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 tomaattia raastettuna (tai 200 g tomaattipyreetä)
- 1500 ml kuumaa kanalientä
- 240 ml herneitä (tuoreita tai pakastettuja)
- 1 tl paprikajauhetta
- 1/2 tl juustokuminaa
- 1 laakerinlehti
- Öljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Persiljaa silputtuna viimeistelyyn
Valmistus
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla ja ruskista ne öljyssä tilavassa kattilassa joka puolelta. Nosta palat pois ja jätä sivuun.
- 2
Valmista pohja samassa kattilassa: kuullota sipulia, paprikaa, porkkanaa ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää tomaatti, paprikajauhe, juustokumina ja laakerinlehti ja kypsennä vielä muutama minuutti.
- 3
Lisää kana takaisin kattilaan, kaada päälle kuuma kanaliemi ja kypsennä kannen alla keskilämmöllä noin 15 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
- 4
Lisää riisi ja herneet, sekoita ja kypsennä ilman kantta keskilämmöllä noin 18 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää ja pata on mehevää, ei liian kuivaa eikä liian lientä.
- 5
Sammuta liesi, anna levätä 5 minuuttia ja tarjoile tuoreella persiljalla koristeltuna.