Kotitekoiset omena-aprikoosikarkit
Omenamehusta ja aprikoosihillosta valmistettuja hedelmähyytelöneliöitä, jotka pyöritellään sokerissa ennen tarjoilua. Nämä tulevat huomattavasti kaupan karkkeja halvemmiksi ja sopivat erinomaisesti juhlapöytään tai ystäville annettaviksi Halloween-pussukoiksi: jos leikkaamisen sijaan hyydytät seoksen kurpitsan tai lepakon muotoisissa muoteissa, saat niihin juhlan tuntua. Koostumus on pehmeä, lähempänä hedelmäsosetta kuin sitkeää kumikarkkia, joten säilytä ne viileässä paikassa tai jääkaapissa. Voit vaihtaa mehun ja hillon muihin hedelmiin.
Ainekset
- 450 ml omenamehua
- 28 g liivatetta (4 kpl 7 g pussia)
- 400 g sokeria
- 500 g aprikoosihilloa
- Neutraalia öljyä vuoan voiteluun
Valmistus
- 1
Laita puolet omenamehusta kulhoon ja ripottele liivate päälle niin, että se peittyy kunnolla. Anna turvota 10 minuuttia.
- 2
Kuumenna sillä välin paksupohjaisessa kattilassa loput mehusta ja 200 g sokeria kiehuvaksi sekoitellen ja anna kiehua 5–6 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut. Lisää hillo ja keitä vielä 3–4 minuuttia, kunnes saat paksun siirapin.
- 3
Nosta kattila liedeltä ja lisää turvonnut liivate sekoittaen, kunnes se liukenee täysin. Liivate lisätään pois liedeltä: jos se kiehuu, se menettää voimansa eivätkä karkit hyydy kunnolla.
- 4
Kaada seos tiheän siivilän läpi kevyesti öljyttyyn 25 × 17 cm vuokaan tai muotteihin. Nosta jääkaappiin 3–4 tunniksi, kunnes seos on jähmettynyt.
- 5
Levitä loput sokerista tarjottimelle. Kumoa hyytelö, leikkaa se 30 neliöksi ja nosta palat lastalla. Pyörittele ne sokerissa juuri ennen tarjoilua: jos sokeroit ne liian aikaisin, sokeri kostuu.
- 6
Säilytä karkkeja ilmatiiviissä rasiassa viileässä paikassa tai jääkaapissa enintään 5 päivää.