Minipavlovat vaniljakermalla ja hedelmillä

Name: Minipavlovat vaniljakermalla ja hedelmillä
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Argentine
Ingredients: 3 kananmunan valkuaista; 200 g valkoista sokeria; 200 ml kuohukermaa; 0,5 tl vaniljauutetta; 50 g tomusokeria; 200 g sesongin hedelmiä (mandariineja, kiivejä, mangoa jne.)

⏱ 65 min yhteensä🔪 20 min valmistelua🍳 45 min kypsennystä🍽 6 annostaKeskitaso

Minipavlovat vaniljakermalla ja hedelmillä: rapeita marenkeja ulkopuolelta ja vaahtokarkkimaisia sisältä, kruunattu kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmillä. Tyylikäs, luonnostaan gluteeniton jälkiruoka, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.

Ainekset

🍽 6 annosta

3 kananmunan valkuaista
200 g valkoista sokeria
200 ml kuohukermaa
0,5 tl vaniljauutetta
50 g tomusokeria
200 g sesongin hedelmiä (mandariineja, kiivejä, mangoa jne.)

Valmistus

1
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Kun vaahto on kaksinkertaistunut, lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet ja marenki on kiiltävää ja jämäkkää.
2
Muotoile lusikalla noin 6–8 cm halkaisijaltaan olevia pesiä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai silikonialustalle ja jätä keskelle syvennys täytettä varten.
3
Paista esilämmitetyssä uunissa miedolla lämmöllä (100 °C) 45 minuuttia. On tärkeää, ettet kiirehdi tätä prosessia, jotta marengit eivät ruskistu.
4
Valmista täyte: vatkaa kylmä kuohukerma, vaniljauute ja tomusokeri jämäkäksi kermavaahdoksi.
5
Kokoa annokset lisäämällä reilu lusikallinen kermavaahtoa jokaisen jäähtyneen pavlovan keskelle ja koristele pestyillä, ohuiksi viipaleiksi leikatuilla hedelmillä.