Pähkinäkakku
Pehmeä ja yksinkertainen pähkinäkakku, jonka leivot ilman erityistä syytä ja joka sopii täydellisesti kahvin kanssa. Pinnalle ennen paistamista tehtävä vako ei ole koriste: se antaa taikinalle linjan, jota pitkin se kohoaa, jolloin kakku halkeaa juuri siitä eikä mistä sattuu. Käytä 20–25 cm pitkää vuokaa. Suuremmassa vuoassa taikina jää liian matalaksi eikä se välttämättä halkea lainkaan.
Ainekset
- 150 g sokeria
- 150 g voita
- 3 kananmunaa
- 150 g kuorittuja, hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 130 g vehnäjauhoja
- 20 g maissitärkkelystä
- 15 g leivinjauhetta
- 2 rkl tomusokeria koristeluun
Valmistus
- 1
Vatkaa sokeri ja voi sähkövatkaimella noin 5 minuutin ajan, kunnes seos on vaaleaa ja kermaista.
- 2
Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
- 3
Lisää hienonnetut pähkinät ja siivilöi lopuksi joukkoon vehnäjauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan ja sekoita.
- 4
Voitele ja jauhota 20–25 cm pitkä vuoka. Kaada taikina vuokaan ja tee lusikalla vako keskelle pitkittäissuunnassa.
- 5
Esilämmitä uuni 180 °C:een.
- 6
Paista 30 minuuttia, kunnes kakku kohoaa ja ruskistuu: kokeile kypsyyttä tikulla, jonka tulee tulla ulos kuivana.
- 7
Anna jäähtyä kokonaan ennen kumoamista.
- 8
Koristele halutessasi siivilöimällä päälle tomusokeria.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko korvata saksanpähkinät muilla pähkinöillä?
Kyllä, ehdottomasti! 🐿️ Tämä resepti on loistava pohja ja kestää lähes minkä tahansa pähkinän, josta pidät.
Voit korvata ne samalla määrällä (150 g):
🌰 Mantelit: Antavat hieman hienovaraisemman maun ja kiinteämmän rakenteen. Varma klassikko!
🥜 Hasselpähkinät: Maku on voimakkaampi ja tyylikkäämpi, ihanteellinen jos haluat hienostuneemman kakun.
🥜 Maapähkinät (suolattomat): Tuovat rustiikkisemman ja maanläheisemmän maun, joka sopii uskomattoman hyvin voitaikinan kanssa.
🧂 Pähkinäsekoitus: Jos haluat kokeilla, voit yhdistää useampia.
Kultainen vinkki: Jos ehdit, paahda pähkinät kevyesti kuivalla pannulla ennen kuin hienonnat ja lisäät ne. Se korostaa kakun tuoksua ja makua valtavasti. Kokeilemaan!