Pataruoka Asado a la olla
Sisältä murea ja ulkoa rapeaksi paistettu naudanliha, jossa on hapan appelsiini tuomassa hapokasta vivahdetta.
Ainekset
- 1 kg naudan kuvepalaa
- 100 ml hapanappelsiinin tai sitruunan mehua
- 750 ml vettä, tarvittaessa enemmän
- Karkeaa tai puolikarkeaa suolaa maun mukaan
Valmistus
- 1
Purista sitrushedelmästä mehu ja leikkaa liha kylkiluiden välistä luullisiksi paloiksi.
- 2
Aseta liha kattilaan ja lisää vettä, kunnes kolme neljäsosaa lihasta peittyy. Lisää suola ja kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi.
- 3
Peitä kannella ja kypsennä noin 30 minuuttia tai kunnes liha on mureaa. Jos liha on vielä sitkeää, jatka kypsennystä; lisää vettä, jos se haihtuu liian aikaisin.
- 4
Poista kansi, nosta lämpöä ja anna veden haihtua kokonaan. Ruskista lihapalat niiden omassa rasvassa käännellen niitä, jotta kaikki sivut saavat väriä.
- 5
Lisää mehu ja anna sen haihtua kokonaan. Lopeta kypsennys, kun pinta on saanut syvän ruskean värin.
- 6
Tarjoile kuumana; tarjoa lisukkeena riisiä, salaattia tai maniokkia oman valinnan mukaan.