Perinteiset Brigadeiro-suklaapallot
Perinteiset brigadeirot: brasilialainen kondensoidusta maidosta, kaakaosta ja voista valmistettu konvehti, joka on valloittanut maailman. Sisältä kermaisia, suklaaströsselillä päällystettyjä ja valmiita vain kolmesta ainesosasta sekä 20 minuutin keittoajalla. Salaisuus on oikeassa koostumuksessa: opetamme sinut tunnistamaan sen, jotta lopputulos on täydellinen eivätkä pallot hajoa pyöriteltäessä.
🔎 Mitä on tiivistetty maito? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
Ainekset
- 1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa (395 g)
- 3 kukkurallista rkl kaakaojauhetta (mieluiten sokeroimatonta)
- 1 rkl voita (plus ylimääräistä käsien voiteluun)
- Suklaaströsseliä pyörittelyyn (tarpeen mukaan)
- Pieniä paperivuokia tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita makeutettu kondensoitu maito, siivilöity kaakao ja voi paksupohjaiseen kattilaan.
- 2
Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti lastalla sekoittaen noin 15 minuutin ajan. Oikea koostumus: kun kallistat kattilaa, seos irtoaa pohjasta yhtenä kokonaisuutena eikä valu heti takaisin.
- 3
Kaada seos voidellulle lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
- 4
Ota kevyesti voidelluin käsin annoksia ja pyöritä saksanpähkinän kokoisia brigadeiro-palloja.
- 5
Pyörittele pallot suklaaströsselissä ja aseta ne paperivuokiin. Ne säilyvät 3 päivää huoneenlämmössä suljetussa rasiassa, vaikka ne eivät yleensä kestä niin kauan.