Pikainen Isla Flotante -jälkiruoka
Pikainen versio saareke-jälkiruoasta: marenki, joka kypsyy ja hyytyy mikroaaltouunissa alle minuutissa. Kolme raaka-ainetta, vispilä ja alle 5 minuuttia työtä.
Lopputulos on yllättävä: massa kasvaa kulhossa moninkertaiseksi ja koostumuksesta tulee pilvimäinen ja erittäin kevyt. Enintään 40 sekuntia – sen jälkeen marenki kuivuu ja muuttuu kumimaiseksi ilmavaksi jäämisen sijaan.
Sitruunamehutipat eivät ole valinnaisia: happo vakauttaa valkuaisen ja tukee marengin rakennetta kuumennuksen aikana.
Ainekset
- 3 kananmunan valkuaista
- 6 rkl sokeria
- Sitruunamehutippoja
Valmistus
- 1
Vatkaa valkuaiset sokerin ja sitruunamehun kanssa, kunnes muodostuu kiinteä ja kiiltävä marenki.
- 2
Laita seos puhtaaseen lasikulhoon täyttäen se vain puoliväliin: valmiste kasvaa erittäin paljon.
- 3
Kypsennä mikroaaltouunissa 30–40 sekuntia täydellä teholla, kunnes se kasvaa ja hyytyy. Poista heti: pidempi aika kuivattaa sen ja tekee siitä kumimaisen.