Samettinen persikkamousse

Name: Samettinen persikkamousse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 260 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 paketti persikkahyytelöjauhetta; 150 ml kiehuvaa vettä; 150 ml persikkasäilykkeen lientä (kylmänä); 200 ml kuohukermaa (erittäin kylmänä); 2 tai 3 kuutioitua persikanpuolikasta säilykkeenä

⏱ 4 t 20 min yhteensä🔪 10 min valmistelua🍳 10 min kypsennystä🧊 4 t lepoa🍽 6 annostaHelppo

Samettinen persikkamousse: ilmava, raikas ja vain neljästä raaka-aineesta valmistuva. Persikkasäilykkeen liemi ja vaahdotettu kuohukerma tekevät taian, ja persikkakuutiot tuovat rakennetta. Pikajälkiruoka, joka valmistuu 20 minuutissa ja katoaa 5 minuutissa.

Kaikki ratkeaa vaiheessa 2: hyytelön on sakennuttava ennen kerman lisäämistä – kuin paksu siirappi, joka ei ole vielä hyytynyt. Liian nestemäisenä se painuu pohjaan ja muodostaa kaksi kerrosta moussen sijaan; liian hyytyneenä se ei sekoitu.

Ainekset

🍽 6 annosta

1 paketti persikkahyytelöjauhetta
150 ml kiehuvaa vettä
150 ml persikkasäilykkeen lientä (kylmänä)
200 ml kuohukermaa (erittäin kylmänä)
2 tai 3 kuutioitua persikanpuolikasta säilykkeenä

Valmistus

1
Liuota persikkahyytelöjauhe kiehuvaan veteen.
2
Lisää kylmä liemi ja anna seoksen levätä, kunnes se sakenee: sen on oltava kuin paksua siirappia, joka valuu lusikasta nauhana, mutta ei ole vielä hyytynyt. Tämä on vaihe, jossa mousse joko onnistuu tai erottuu kahdeksi kerrokseksi.
3
Vatkaa kuohukerma puolikovaksi vaahdoksi.
4
Kääntele kermavaahto varovasti sakeutuneen hyytelön joukkoon.
5
Lisää persikkapalat ja annostele seos muotteihin tai laseihin.
6
Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.