Suklaaleipä
Kostea suklaaleipä, jonka taikinassa on sulatettua suklaata – ei kaakaojauhetta, vaan aitoa suklaata, joka on sulatettu yhdessä voin kanssa. Kaksi asiaa ratkaisevat lopputuloksen. Suklaan ja voin seoksen on oltava haaleaa ennen kuin lisäät sen kananmunien joukkoon: kuumana se kypsentää munat. Paista leipää matalassa lämpötilassa (160–170 °C) lähes tunnin ajan, sillä runsassuklainen taikina ruskistuu pinnalta nopeasti, vaikka se on sisältä vielä raakaa.
Ainekset
- 400 g vehnäjauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 200 g sokeria
- 3 kananmunaa
- 100 g voita
- 120 g tummaa suklaata
- 250 ml täysmaitoa
Valmistus
- 1
Sulata voi ja paloiteltu suklaa kattilassa erittäin miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa 30 sekunnin jaksoissa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä haaleaksi.
- 2
Siivilöi ja sekoita suuressa kulhossa kuivat aineet: vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja sokeri.
- 3
Lisää kananmunat yksitellen kuivien aineiden joukkoon, kaada sekaan haalea voi-suklaaseos ja 250 ml maitoa.
- 4
Vatkaa seosta käsin tai sähkövatkaimella minuutin ajan, kunnes taikina on tasaista ja paakutonta.
- 5
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun pitkänomaiseen leipävuokaan (pituudeltaan noin 25–30 cm).
- 6
Paista esilämmitetyssä uunissa 160–170 °C lämpötilassa noin 45–50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla; jos tikkuun ei tartu taikinaa, leipä on valmis.
- 7
Ota leipä uunista, anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa ritilälle. Halutessasi koristele pinta valuttamalla päälle hieman sulatettua suklaata.