Trooppinen hedelmä-currypata
Trooppinen hedelmä-currypata: mureaa lihaa hapanimelässä kastikkeessa, jossa ananas, mandariini ja curry luovat eksoottisen ja yllättävän makumaailman. Erilainen pataruoka arjen vaihteluksi, joka valmistuu 45 minuutissa ja sopii täydellisesti valkoisen riisin kanssa. Ensimmäinen vaihe on tarkoituksella erikoinen: liha kypsennetään kannen alla yhdessä sipulin kanssa omassa höyryssään sen sijaan, että se ruskistettaisiin kovalla lämmöllä. Näin lihasta tulee mureampaa – tässä tavoitteena ei ole paistopinta, vaan kastike.
Ainekset
- 1 kg naudanlihaa kuutioina
- 2 sipulia hienonnettuna
- 6 rkl öljyä
- 100 g viipaloituja herkkusieniä
- 1 ananasviipale paloiteltuna
- 1 mandariini lohkoina (ilman kalvoja)
- 200 ml valkoviiniä
- 150 ml lihaliemipohjaa
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl curryjauhetta
- 4 rkl ketsuppia
- 1 rkl soijakastiketta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus
- 1
Kuullota sipuleita öljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää liha, peitä kattila kannella ja anna kypsyä omassa höyryssään muutaman minuutin ajan.
- 2
Ripottele vehnäjauhot ja curryjauhe valmistuksen päälle. Kaada joukkoon valkoviini ja lihaliemi, ja sekoita hyvin paakkujen välttämiseksi.
- 3
Lisää herkkusienet, ananas ja mandariini. Mausta suolalla ja pippurilla, ja anna hautua miedolla lämmöllä 25 minuutin ajan.
- 4
Viimeistele lisäämällä ketsuppi ja soijakastike, ja sekoita huolellisesti ennen kuin nostat kattilan liedeltä.