Budín de Maní Crocante con Cubierta de Streusel
¿Buscás una receta dulce original, súper húmeda y perfecta para la hora de la merienda? Sorprendé a todos con este Budín de Maní Crocante con Cubierta de Streusel, una propuesta irresistible que combina la cremosidad de la manteca de maní en la masa con un crumble rústico y crujiente por encima. Te enseñamos el paso a paso técnico para lograr un cremado perfecto que asegure una miga esponjosa y tierna, ideal para disfrutar en cuadrados junto con un buen café o unos mates. Una receta rendidora, fácil de preparar y llena de sabor para renovar tu recetario de repostería casera!
Ingredientes
- 1/2 taza de harina 0000 (para el streusel)
- 1/2 taza de azúcar rubia (para el streusel)
- 3 cdas. de manteca fría (para el streusel)
- 1/4 taza de manteca de maní (para el streusel)
- 1/4 taza de manteca a temperatura ambiente/pomada (para la masa)
- 1/2 taza de manteca de maní (para la masa)
- 1 taza de azúcar rubia (para la masa)
- 2 huevos
- 2 tazas de harina 0000 (para la masa)
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta. de sal fina
- 1 taza de leche entera
Preparación
- 1
Armado del streusel (Crumble): En un bol, hacé un arenado mezclando la harina 0000 con el azúcar rubia y la manteca fría cortada en cubitos. Por último, agregá el cuarto de taza de manteca de maní y uní todo con la punta de los dedos hasta lograr grumos gruesos. Reservá en frío.
- 2
Poné a batir en un bol la manteca pomada junto con la media taza de manteca de maní y el azúcar rubia. Cuando se forme una crema pálida y homogénea, incorporá los huevos uno a uno para que se integren bien a la emulsión.
- 3
Mezcla de secos: En un recipiente aparte, tamizá y mezclá la harina 0000 con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 4
Fuera de la batidora, agregá los ingredientes secos a la crema de maní, intercalándolos en dos o tres tandas con la leche. Mezclá con una espátula solo lo necesario para homogeneizar la masa sin batir de más, evitando desarrollar el gluten.
- 5
Horneado: Volcá la preparación en un molde rectangular de 20 x 25 cm previamente enmantecado y enharinado. Distribuí de forma pareja el streusel frío por encima de toda la superficie.
- 6
Cocción final: Llevá a horno precalentado a temperatura moderada (180 °C) durante 30 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio y seco. Dejá entibiar antes de cortar en cuadrados.
¿Tienes una pregunta sobre esta receta?
• Tu pregunta será revisada antes de ser publicada.
• Tiempo promedio de respuesta: 1 día.
• No se publican datos personales. Solo la pregunta y respuesta.
• Las preguntas spam o inapropiadas serán rechazadas.