Las clásicas Magdalenas
Las magdalenas clásicas de siempre: esponjosas, perfumadas con vainilla y con esa panza característica que se abre al hornearse.
La panza no es casualidad: sale de dos cosas que van juntas. La masa descansa media hora en la heladera, y de ahí va al horno bien caliente, a 200 °C. El choque de temperatura hace que la superficie se abra rápido y la masa suba por esa grieta.
Sin el reposo, o con el horno tibio, suben planas: saben igual, pero no parecen magdalenas.
🔎 ¿Qué es la yerba mate? — de dónde viene, qué lleva y en qué se diferencia.
Ingredientes
- 1 huevo
- 60 g de azúcar
- 60 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 35 ml de leche
- 40 g de manteca
- Esencia de vainilla
Preparación
- 1
Batir el huevo con el azúcar hasta integrar bien.
- 2
Agregar la harina con el polvo de hornear intercalando con la leche, la manteca derretida y la vainilla.
- 3
Dejar reposar la masa media hora en la heladera. Este paso es el que define la panza: la masa fría entrando al horno caliente es lo que la hace abrirse.
- 4
Repartir en pirotines y cocinar en horno fuerte (200 °C) unos 10 minutos. El horno tiene que estar precalentado y realmente caliente.
¿Tienes una pregunta sobre esta receta?
• Tu pregunta será revisada antes de ser publicada.
• Tiempo promedio de respuesta: 1 día.
• No se publican datos personales. Solo la pregunta y respuesta.
• Las preguntas spam o inapropiadas serán rechazadas.