Mousse de Durazno Suave
Mousse de durazno suave: aireada, fresca y con solo cuatro ingredientes. La gelatina con el almíbar de la lata y la crema batida hacen toda la magia, y los cubitos de durazno suman textura. El postre exprés que se arma en 20 minutos y desaparece en 5.
Todo se juega en el paso 2: la gelatina tiene que espesar antes de que entre la crema — como un almíbar espeso, todavía sin cuajar. Muy líquida se va al fondo y quedan dos capas en vez de una mousse; ya cuajada no se puede integrar.
Ingredientes
- 1 paquete de gelatina de durazno
- 150 ml de agua hirviendo
- 150 ml de almíbar de duraznos en lata (frío)
- 200 ml de crema de leche para batir (muy fría)
- 2 o 3 mitades de duraznos en almíbar picados en cubitos
Preparación
- 1
Disolver la gelatina de durazno en el agua hirviendo.
- 2
Incorporar el almíbar frío y dejar reposar hasta que la mezcla espese: tiene que quedar como un almíbar espeso, que caiga en hilo desde la cuchara, pero todavía sin cuajar. Este es el punto en el que la mousse sale o se separa en dos capas.
- 3
Batir la crema de leche a medio punto.
- 4
Integrar la crema a la gelatina espesada con movimientos suaves y envolventes.
- 5
Agregar los trozos de durazno y verter en moldes o copas.
- 6
Refrigerar por un mínimo de 4 horas antes de servir.
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