Batida de coco: Brasiliansk julecocktail
Batida de coco: Brasiliansk julecocktail. Batida er den cremede drink til enhver brasiliansk fest, og til julemiddagen optræder den altid: kokosmælk, kondenseret mælk og cachaça, blendet med is indtil den er som en drikkelig is. Den laves på 10 minutter, og det er en fordel at lade den køle i en halv time før servering.
Ingredienser
- 400 ml kokosmælk
- 395 g kondenseret mælk (1 dåse)
- 200 ml cachaça
- 200 g isterninger
- Limeskal (valgfrit)
- Revet kokos til glassets kant
Fremgangsmåde
- 1
Afkøl kokosmælken og den kondenserede mælk i køleskabet, før du starter. Hvis de er kolde, smelter isen mindre under blendning, og batidaen bliver ikke vandet.
- 2
Blend kokosmælken med den kondenserede mælk, indtil blandingen er jævn og uden klumper.
- 3
Tilsæt cachaça og blend i et par sekunder mere, lige nok til at det bliver blandet.
- 4
Kom isen i og blend ved højeste hastighed, indtil den er skummende og tyk.
- 5
Stil kanden i køleskabet i 30 minutter. Skummet sætter sig, og den serveres mere cremet.
- 6
Dyp kanten af glassene i lime og derefter i revet kokos, og servér den iskold.
- 7
Hvis der er noget tilovers, så opbevar den tildækket i køleskabet og blend den igen før servering: den skiller, men kan samles igen.