Find din næste yndlingsopskrift

Nyeste opskrifter

20 opskrifter

Kold sarma (fyldte vinblade)

2 t. 35 min. · Mellem

Blandet Shish Kebab (spyd og kødboller)

3 t. 5 min. · Nem

Chi Kofte (krydret armensk tartar)

60 min. · Mellem

Tzimmes: sød gulerods- og blommegryderet

70 min. · Nem

Rund challah med honning og rosiner til Rosh Hashanah

3 t. 25 min. · Mellem

Kylling Kiev: Kyllingebryst fyldt med hvidløgssmør og persille

2 t. 15 min. · Mellem

Empanadas med rejer i brasiliansk stil

1 t. 55 min. · Mellem

Moqueca baiana med fisk og rejer

2 t. 5 min. · Mellem

Pão de queijo: Brasilianske ostebrød fra blenderen

30 min. · Nem

Kongerejer i panang-karry

55 min. · Nem

Vietnamesisk salat med grøn mango og rejer

30 min. · Nem

Khao Man Gai: thailandsk kylling med ris

85 min. · Mellem

Thai-rejesuppe med kokosmælk

70 min. · Mellem

Traditionel teriyakikylling med stegte grøntsager

30 min. · Nem

Wok med svinekød i Tonkatsu-sauce

12 t. 55 min. · Mellem

Tun-tataki med sojasovs og sesam

30 min. · Mellem

Encebollado: ecuadoriansk national-fiskesuppe

65 min. · Mellem

Llapingachos: Ecuadorianske kartoffel- og oste-kager

80 min. · Mellem

Colombiansk Hogao (basis-sofrito)

40 min. · Nem

Changua: Colombiansk mælkesuppe med æg

25 min. · Nem

Gennemse efter kategori

Alle opskrifter337 🍖Hovedretter179 🍮Desserter95 🗺️Regionale køkkener95 🥐Brød og bagværk53 🥗Tilbehør42 🧉Río de la Plata27 🍲Supper22 🫒Middelhavet16 🪆Slavisk køkken12 ⛰️Andinsk køkken23 🫙Saucer10 🪔Mellemøsten10 🥤Drikkevarer9

🔖 Mine seneste opskrifter og favoritter

Log ind med Google for at finde de opskrifter, du har set, her — og gemme dem, du kan lide, synkroniseret på alle dine enheder.

Mest elskede opskrifter

20 opskrifter

Medovik: russisk honningkage med tynde lag og creme

9 t. 40 min. · Mellem

Argentinsk Chocotorta (den mest berømte kage uden bagning)

4 t. 30 min. · Nem

Grillet asado banderita (perfekt tilberedt)

25 min. · Nem

Luftig soufflé med broccoli og fontina-ost

40 min. · Mellem

Hjemmelavede syltede auberginer

25 t. 25 min. · Nem

Bagte blommer med græsk yoghurt og nødder

20 min. · Nem

Spektakulær patagonisk lam a la cazadora

45 min. · Mellem

Traditionel clericó (festlig frugtpunch)

2 t. 20 min. · Nem

Kiwi-cupcakes

45 min. · Mellem

Pabellón Criollo (traditionel venezuelansk ret med oksekød, bønner og ris)

2 t. · Mellem

Prianik (russisk honningkage)

1 t. 30 min. · Mellem

Spektakulære malfatti (spinat- og ricottadumplings) med tomatsauce

50 min. · Mellem

Quinoarisotto med safran og kyllingefilet

35 min. · Mellem

Hjemmelavet ananá fizz (traditionel nytårsdrink)

10 min. · Nem

Nem broccolisoufflé

30 min. · Nem

Cachapas (traditionelle majspandekager) med ost

30 min. · Nem

Dulce de leche (argentinsk karamelcreme)

1 t. 58 min. · Mellem

Traditionel farofa med æg (brasiliansk tilbehør)

15 min. · Nem

Locro de trigo: Regional hvedegryderet fra Tucumán

3 t. · Mellem

Arepas Reina Pepiada (venezuelansk fyldt majsbrød)

40 min. · Nem

Hvad er

24 resultater

alfajor

To kiks med dulce de leche imellem. Lær om de forskellige typer alfajores baseret på overtræk, hvorfor hver argentinsk provins har sin egen variant, og hvor navnet stammer fra.

madlavningsbanan

Det er ikke bare en grøn banan: Det er en anden sort, der er beregnet til madlavning og ikke kan spises rå. Grøn eller moden er to forskellige ingredienser, selvom det er den samme frugt.

Ajiaco

Ajiaco er en colombiansk suppe med kylling, tre slags kartofler og guascas, typisk for Bogotá. Læs hvorfor den bliver cremet uden fløde, og hvorfor det samme navn dækker over forskellige retter i Cuba og Peru.

Asado Banderita

Asado banderita er oksekødsribben skåret i tynde skiver på 2 til 3 cm. Læs hvorfor det hedder sådan, hvordan det adskiller sig fra almindelig asado de tira, og hvorfor det tilberedes anderledes.

Brøndkarse

Brøndkarse er en krydret, grøn bladgrøntsag, der ikke er bitter: den tilhører sennepsfamilien. Lær forskellen på brøndkarse og landkarse, og hvordan du undgår at forveksle den med radiseblade.

Cayote

Cayote er et græskar med en fibret frugtkød, der skiller sig i lange tråde. Med sukker bliver det til den traditionelle marmelade fra det nordvestlige Argentina, som i Spanien er kendt som cabello de ángel.

Centolla

Den sydlige kongekrabbe (Lithodes santolla) er skaldyret fra Beagle-kanalen. Det er ikke en ægte krabbe, det er ikke Alaskas king crab, og det er ikke den spanske centollo: tre forvekslinger, tre forskellige dyr.

Charqui

Charqui er kød skåret i tynde strimler, som er kraftigt saltet og soltørret. Det kan holde sig i månedsvis uden køl, og det skal udvandes før tilberedning. I Brasilien kaldes det charque; det er ikke det samme som carne de sol.

Chorizo

Ordet chorizo dækker over tre pølsetyper, der ikke kan erstatte hinanden: den friske grillpølse, den tørrede colorado-pølse og den spanske spegepølse. Her er forskellene.

Dulce de leche

Dulce de leche er mælk og sukker, der er kogt langsomt ind, indtil det bliver gyldent. Det er hverken karamel eller kondenseret mælk. Lær forskellen på den klassiske variant og bagevarianten, samt hvad det kaldes i forskellige lande.

samovar

En samovar serverer ikke te: den serverer varmt vand. Læs her hvad den er, hvorfor ilden er indeni, hvad zavarka er, og hvorfor de mest berømte stammer fra Tula.

Fem små bunker af malede krydderier — kanel, nelliker, muskatnød, ingefær og kardemomme — på en lys overflade med en morter ved siden af

Julekrydderier

Kanel, nelliker, muskatnød, ingefær og kardemomme: blandingen, der giver duft til Lebkuchen, stollen og pebernødder. Hvad den indeholder, i hvilke forhold, og hvorfor man bør male dem sammen.

ají amarillo

Den chili, der bærer halvdelen af det peruvianske køkken: hvorfor den er mindre stærk, end den ser ud til, i hvilke former den kan fås uden for Peru, og hvad der sker, hvis du erstatter den med peberfrugt.

Maniokmel

Maniokmel er den revne, pressede og tørrede rod – inklusiv fibre. Tapioka er kun stivelsen fra roden. De ligner hinanden, men opfører sig modsat.

En blok hvidt og sprødt oksefedt på et skærebræt, en del skåret i tern, en lille gryde med smeltet fedt og empanadas ved siden af

Grasa de pella

Pella er det oksefedt, der omgiver nyrerne; det er det reneste fedt med det højeste smeltepunkt. Læs her, hvad det er, hvordan det adskiller sig fra raffineret fedt, og hvorfor det definerer smagen i salteña-empanadas og tamales.

Skål med hvidt mel med en teske bagepulver ovenpå, ved siden af tre gyldne småkager, hvoraf den ene er delt for at vise krummen

Selvhævende mel

Selvhævende mel er almindeligt hvedemel med bagepulver allerede iblandet. Det kan erstattes på 10 sekunder med det rette blandingsforhold, så du slipper for at skulle ud at købe det.

Forkogt majsmel

Forkogt majsmel er majs, der er kogt, tørret og malet: det binder med koldt vand uden tilberedning. Det er hverken polenta eller majsstivelse, og der findes ingen erstatning til arepas.

Humita

Humita er en masse af revne majskolber, krydret og tilberedt, typisk for det nordvestlige Argentina og Andesregionen. Forskellene mellem humita og tamal, samt mellem versionerne i blad (chala) og i gryde.

Kondenseret mælk

Kondenseret mælk er mælk, hvor vandet er fjernet, og sukker er tilsat. Det er ikke det samme som evaporeret mælk eller dulce de leche. Læs her, hvad de hver især bruges til, og hvordan du undgår at forveksle dem.

Filodej

Filodej er ultratynde ark lavet af mel og vand, uden fedtstof. Lagene samles ved at pensle smør mellem hvert ark, og ikke indeni dejen som i butterdej.

Sukkerrørsirup

Sukkerrørsirup er saft fra sukkerrør, der er kogt ind til en tyk konsistens: mørk, tæt og mindre sød end honning. Det er ikke det samme som melasse, og forskellen ligger i fremstillingsmetoden.

Quesillo

Quesillo er en frisk, trådet ost, der sælges i rullede plader, og som er typisk for det nordvestlige Argentina. Det samme ord betegner vidt forskellige ting i Venezuela, Mexico og Nicaragua.

Revuelto Gramajo

Revuelto gramajo er en argentinsk ret med tynde pommes frites, skinke og æg, der vendes sammen på panden. Lær om navnets oprindelse og hvordan du rammer den helt rigtige konsistens.

Græskarmate med bombilla fyldt med yerba, en lille bunke løs yerba ved siden af, der viser knuste blade og stilke, samt en kedel

Yerba mate

Yerba mate er de tørrede og malede blade fra træet Ilex paraguariensis. Det er ikke te: Ritualet, beholderen og måden at drikke den på er anderledes. Med eller uden stilk, og hvad man spiser til.