Traditionel clericó (festlig frugtpunch)
Traditionel argentinsk clericó: iskold hvidvin, masser af frisk sæsonfrugt og et strejf af appelsinjuice. Kanden der aldrig mangler til jul og nytår. Nøglen er ikke selve opskriften, men rækkefølgen: macerér frugten med sukker først, og tilsæt vinen og danskvandet lige før servering, så den ikke bliver varm eller mister kulsyren.
Den anden kande til at skåle med er hjemmelavet ananasfizz.
Ingredienser
- 1 flaske hvidvin (750 ml) iskold — en du ville drikke alene
- 2 ferskner i tern
- 2 skiver ananas i stykker
- 1 grønt æble i tern
- 200 g jordbær i halve
- 1 appelsin i fileter (og saften fra en anden)
- 2 spsk sukker
- 250 ml danskvand eller lime-citronsodavand iskold
- Isterninger og mynteblade til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skær al frugten i ensartede mundrette stykker og læg den i en stor kande med sukker og appelsinjuice.
- 2
Lad det macerere i køleskabet i mindst 2 timer: frugten frigiver sin saft og danner clericóens naturlige sirup.
- 3
Tilsæt den iskolde hvidvin lige før servering og rør forsigtigt rundt.
- 4
Fyld op med danskvand eller lime-citronsodavand for at få det boblende strejf, og tilsæt et par isterninger, hvis det er meget varmt (helst få: de vander vinen ud).
- 5
Servér og sørg for, at hvert glas får en god portion frugt med et mynteblad. Frugten i bunden er præmien til sidst.