Hjemmelavet ananá fizz (traditionel nytårsdrink)
Hjemmelavet ananá fizz: kold cider eller mousserende vin med ananasjuice — den søde og boblende argentinske nytårsdrink, der konkurrerer direkte med ren cider. To ingredienser, et forhold på 2 til 1 og et par tricks til at bevare boblerne.
Ingredienser
- 1 flaske kold sød cider eller mousserende vin (750 ml)
- 400 ml kold ananasjuice (naturlig eller fra dåse med saft)
- Tynde skiver ananas til pynt
- Is kun hvis den ikke er kold nok: det gør drinken vandet
Fremgangsmåde
- 1
Afkøl cideren og ananasjuicen hver for sig i flere timer: den forudgående afkøling er det, der redder boblerne, ikke is.
- 2
Hvis du bruger ananas fra dåse, så blend skiverne med saften for en tykkere og mere frugtig fizz; hvis du bruger naturlig juice, så si den.
- 3
Hæld først ananasjuicen i en kande og tilsæt cideren med kanden på skrå, ligesom når du skænker øl, for ikke at miste kulsyren.
- 4
Bland med ÉN enkelt forsigtig omrøring med en ske. For meget omrøring dræber skummet.
- 5
Servér straks i glas med en ananasskive på kanten. Det klassiske forhold er 2 dele cider til 1 del juice: justér efter smag.