Traditionel teriyakikylling med stegte grøntsager
Saftigt kyllingebryst glaseret i hjemmelavet teriyakisauce af sojasauce, mirin og sake, serveret med grillede asparges og auberginer.
Ingredienser
- 1 udbenet kyllingebryst
- 4 spsk sojasauce
- 2 spsk sukker
- 2 spsk mirin
- 2 spsk sake
- 5 grønne asparges
- 3 aubergineskiver på 2 cm
- Olie efter behov
- Salt og peber efter smag
- 1 knivspids hele sesamfrø
- 1 knivspids sorte sesamfrø
Fremgangsmåde
- 1
Fjern den træede nederste del af aspargesene og skær aubergineskiverne. Pensl grøntsagerne med lidt olie.
- 2
Rens kyllingebrystet ved at fjerne overskydende fedt og dryp det let med olie.
- 3
Læg kyllingen og grøntsagerne på en meget varm støbejernspande, og placer grøntsagerne på et område med lavere varme.
- 4
Mens ingredienserne brunes, forbered saucen ved at blande sojasauce, mirin, sake og sukker på en pande ved middel varme.
- 5
Når kyllingen er brunet på ydersiden, tag den af panden og skær den i skrå stykker.
- 6
Kom kyllingestykkerne i panden med saucen og fortsæt tilberedningen, mens du konstant overhælder kødet, indtil væsken får konsistens som en tyk sirup og glaserer stykkerne.
- 7
Anret den glaserede kylling sammen med de grillede grøntsager, krydr med salt og peber efter smag, tilsæt en ekstra stribe varm sauce og pynt med sesamfrøene.