Pão de queijo: Brasilianske ostebrød fra blenderen
Pão de queijo: Brasilianske ostebrød fra blenderen
Ingredienser
- 250 g tapiokastivelse (maniokstivelse eller polvilho)
- 75 g revet parmesanost
- 75 g pategrás-ost i små tern (eller gouda, emmentaler eller gruyère)
- 200 ml mælk
- 80 ml neutral olie
- 1 helt æg + 1 æggeblomme
- 1 strøget spsk salt
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 180 °C, så den når temperaturen, mens du forbereder blandingen.
- 2
Riv parmesanosten og skær pategrás-osten i meget små tern. Sæt begge dele til side.
- 3
Kom først væskerne i blenderen – mælk, olie, det hele æg, æggeblommen og salt – da knivene ikke kan flytte stivelsen, hvis den ligger i bunden.
- 4
Tilsæt tapiokastivelsen og blend, først ved lav hastighed og derefter ved maksimal styrke. Stivelsen sætter sig på blenderens sider: det er en god idé at stoppe, skrabe siderne med en ske og blende igen, indtil blandingen er jævn.
- 5
Sluk for blenderen og tilsæt ostene ved at røre rundt med en ske. Blend dem ikke: pointen er, at de skal forblive hele og smelte i ovnen, så de danner gyldne pletter.
- 6
Fyld muffinformene op til tre fjerdedele af deres kapacitet. De hæver en del og flyder over, hvis de fyldes helt. Hvis formen ikke er non-stick, så smør den med smør først.
- 7
Bag ved 180 °C i cirka 20 minutter, indtil de er let gyldne og har mørkere pletter af smeltet ost.
- 8
Spis dem varme: når de køler af, bliver de gummiagtige. Hvis det sker, kan en kort tur i ovnen gøre dem gode igen.