Caipirinha: Brasiliens nationaldrik
Caipirinha: Brasiliens nationaldrik. Tre ingredienser og ingen dikkedarer: lime, sukker og cachaça. Forskellen på en god og en bitter caipirinha ligger i, hvordan du maser limen, og det er her, hele opskriften afgøres. Fem minutter pr. glas.
Ingredienser
- 1 mellemstor lime
- 2 tsk sukker
- 50 ml cachaça
- Isterninger
Fremgangsmåde
- 1
Vask limen og skær de to ender af. Del den på midten på langs og fjern den hvide streng i midten: det er den del, der gør den bitter.
- 2
Skær hver halvdel i fire stykker og læg dem i glasset sammen med sukkeret.
- 3
Mas ved at trykke nedad uden at dreje støderen. Det, du leder efter, er saften, ikke skallen: hvis du kværner den, frigives de bitre olier fra skrællen, og der findes ikke nok sukker til at redde det.
- 4
Fyld glasset med store isterninger. De små smelter med det samme og vander drinken ud, før du er færdig.
- 5
Hæld cachaçaen i, dæk til med en shaker eller et andet glas og ryst et par gange, eller rør rundt nedefra og opad med en lang ske.
- 6
Servér i det samme glas uden at si.