Chokoladebrød
Chokoladebrød: En fugtig chokoladekage med smeltet chokolade i dejen — ikke kakaopulver, men rigtig chokolade, smeltet sammen med smørret.
To ting afgør resultatet. Blandingen af chokolade og smør skal være lunken, før den kommer i æggene: hvis den er for varm, skiller de. Og den bages ved lav temperatur (160-170 °C) i næsten en time — en dej med så meget chokolade bliver hurtigt brun på ydersiden, mens den stadig er rå indeni.
Ingredienser
- 400 g hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 200 g sukker
- 3 æg
- 100 g smør
- 3 plader mørk chokolade (ca. 100-120 g i alt)
- 250 ml sødmælk
Fremgangsmåde
- 1
Smeltning: Smelt smørret sammen med den hakkede chokolade i en lille gryde ved meget lav varme (eller i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder). Rør godt, indtil du har en glat creme, og lad den blive lunken.
- 2
Tørre ingredienser: Sigt og bland de tørre ingredienser i en stor skål: hvedemel, bagepulver, natron og sukker.
- 3
Blanding af væsker: Tilsæt æggene ét efter ét til de tørre ingredienser, hæld den lune chokolade- og smørblanding i, og tilsæt de 250 ml mælk.
- 4
Piskning: Pisk energisk i hånden eller med en elpisker i et minut, kun indtil du har en homogen, glat og klumpfri dej.
- 5
Formning: Hæld dejen i en aflang brødform (ca. 25 til 30 cm lang), der er smurt med smør og drysset med mel.
- 6
Langsom bagning: Bag i en forvarmet ovn ved lav temperatur (160 °C - 170 °C) i ca. 45 til 50 minutter. Stik en tandstik i midten; hvis den kommer ud ren, er kagen færdig.
- 7
Afkøling og pynt: Tag kagen ud af ovnen, lad den køle af i et par minutter, og tag den ud af formen på en bagerist. Hvis du vil, kan du pynte overfladen ved at lave striber med lidt ekstra smeltet chokolade.