Gryderet med tropiske frugter og karry
Gryderet med tropiske frugter og karry: mørt kød i en sur-sød sauce, hvor ananas, mandarin og karry skaber en eksotisk og uventet profil. En anderledes gryderet til at bryde rutinen, klar på 45 minutter og perfekt med hvide ris.
Det første trin er bevidst usædvanligt: kødet lægges under låg sammen med løgene og tilberedes i sin egen damp i et par minutter i stedet for at blive brunet ved høj varme. På den måde bliver det mere mørt – målet her er ikke en stegeskorpe, men saucen.
Ingredienser
- 1 kg oksekød i tern
- 2 hakkede løg
- 6 spsk olie
- 100 g skivede champignoner
- 1 skive ananas i tern
- 1 mandarin i både (uden skræl)
- 200 ml hvidvin
- 150 ml oksebouillon
- 1 spsk mel
- 1 tsk karry
- 4 spsk ketchup
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Svits løgene i olie, indtil de er klare. Tilsæt kødet, læg låg på gryden og lad det tilberede i sin egen damp i et par minutter.
- 2
Drys mel og karry over blandingen. Hæld hvidvin og bouillon ved, og rør godt rundt for at undgå klumper.
- 3
Tilsæt champignoner, ananas og mandarin. Krydr med salt og peber, og lad det simre ved svag varme i 25 minutter.
- 4
Afslut ved at tilsætte ketchup og sojasauce, og bland det grundigt, før du tager gryden af varmen.