Hurtig isla flotante (marengs-dessert)
Hurtig isla flotante i en ekspresudgave: marengs, der vokser og stivner i mikrobølgeovnen på under et minut. Tre ingredienser, et piskeris og under 5 minutters arbejde.
Resultatet er overraskende: massen vokser i skålen til flere gange sin egen størrelse og får en skyagtig, meget let konsistens. Højst 40 sekunder — udover det bliver marengsen tør og gummiagtig i stedet for luftig.
Dråberne af citronsaft er ikke valgfrie: syren stabiliserer æggehviden og holder sammen på marengsen, mens den opvarmes.
Ingredienser
- 3 æggehvider
- 6 spsk sukker
- Dråber af citronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æggehviderne med sukkeret og citronsaften, indtil du har en fast og blank marengs.
- 2
Kom massen i en ren glasskål, og fyld den kun halvt op: blandingen vokser meget.
- 3
Tilbered i mikrobølgeovnen i 30 til 40 sekunder ved maksimal effekt, indtil den vokser og stivner. Tag den ud med det samme: længere tid gør den tør og gummiagtig.