Ingefær- og honningkager
Disse Ingefær- og honningkager kombinerer den krydrede varme fra frisk ingefær med honningens naturlige sødme, hvilket skaber en perfekt balance af smage. Dejen, beriget med brun farin og krydderier som kanel og muskatnød, udvikler en sprød tekstur udenpå og en blød konsistens indeni.
Teknisk tip: Hviletiden i køleskabet er afgørende for, at dejen hydreres korrekt, og at kagerne holder formen under bagningen. Hvis du kan lide ingefær, så prøv denne traditionelle russiske Prianik-opskrift.
Ingredienser
- 350 g hvedemel (plus 1 spsk ekstra)
- 125 g smør ved stuetemperatur
- 100 g brun farin
- 1 æg
- 5 spsk honning
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 1 tsk stødt kanel
- Et nip muskatnød eller nelliker
- 1 tsk natron
- Et nip salt
Fremgangsmåde
- 1
Pisk smør og brun farin sammen, indtil det er cremet.
- 2
Tilsæt æg, honning og friskrevet ingefær; rør det godt sammen.
- 3
Sigt og tilsæt de tørre ingredienser (mel, natron, salt og krydderier) uden at ælte for meget.
- 4
Pak dejen ind og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time.
- 5
Rul dejen ud, udstik figurer og bag dem ved 180°C i 8 til 12 minutter, indtil de er gyldne.