Let ferskenmousse
Let ferskenmousse: luftig, frisk og med kun fire ingredienser. Gelatinen med siruppen fra dåsen og piskefløden gør hele magien, og ferskenstykkerne tilføjer tekstur. Den hurtige dessert, der samles på 20 minutter og forsvinder på 5.
Alt afhænger af trin 2: gelatinen skal tykne, før fløden tilsættes — som en tyk sirup, der endnu ikke er stivnet. Hvis den er for flydende, synker den til bunden, og du får to lag i stedet for en mousse; hvis den er helt stivnet, kan den ikke blandes.
Ingredienser
- 1 pakke ferskengelatine
- 150 ml kogende vand
- 150 ml ferskensirup fra dåse (kold)
- 200 ml piskefløde (meget kold)
- 2 eller 3 halve ferskener i sirup, skåret i små tern
Fremgangsmåde
- 1
Opløs ferskengelatinen i det kogende vand.
- 2
Tilsæt den kolde sirup og lad blandingen hvile, indtil den tykner: den skal have konsistens som en tyk sirup, der løber i en stråle fra skeen, men endnu ikke er stivnet. Dette er punktet, hvor moussen enten lykkes eller skiller i to lag.
- 3
Pisk piskefløden til let skum.
- 4
Vend forsigtigt fløden i den tyknede gelatine med blide bevægelser.
- 5
Tilsæt ferskenstykkerne og hæld blandingen i forme eller glas.
- 6
Stil på køl i mindst 4 timer før servering.