Mini-pavlova med vaniljecreme og sæsonens frugt
Mini-pavlova med vaniljecreme og sæsonens frugt: sprøde marengs udenpå og bløde indeni, toppet med piskefløde og frisk frugt. En elegant dessert, naturligt glutenfri, som passer til enhver årstid.
Ingredienser
- 3 æggehvider
- 200 g hvidt sukker
- 200 ml piskefløde
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 50 g flormelis
- 200 g sæsonens frugt (mandariner, kiwier, mango osv.)
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æggehviderne stive med en elpisker. Når de har fordoblet deres volumen, tilsæt sukkeret lidt ad gangen og fortsæt med at piske, indtil krystallerne er opløst, og marengsen er blank og fast.
- 2
Form 'reder' med en ske på ca. 6 til 8 cm i diameter på en bageplade med smurt bagepapir eller en silikonemåtte, og lav en fordybning i midten til fyldet.
- 3
Bag i en forvarmet ovn ved lav temperatur (100°C) i 45 minutter. Det er vigtigt ikke at fremskynde processen, så de ikke bliver brune.
- 4
Til toppingen: pisk den kolde piskefløde sammen med vaniljeekstrakt og flormelis, indtil du opnår en fast chantilly-konsistens.
- 5
Anret ved at placere en generøs skefuld creme i midten af hver afkølet pavlova og pynt med den vaskede frugt skåret i tynde skiver.