Morgenmadsspecial: Hotcakes
Morgenmadsspecial: Hotcakes. Luftige hotcakes i amerikansk stil: tykke, luftige og perfekte til at absorbere saucer, honning og cremer. Med disse proportioner og en pande på ca. 15 cm i diameter får du 4 stk.
To ting, du har lært ved at bage kager her, gælder ikke. Blandingen må gerne have klumper: Hvis du pisker den helt glat, udvikles gluten, og hotcakes bliver seje i stedet for luftige. Lad alligevel dejen hvile i 20 til 30 minutter i køleskabet, så bagepulveret kan aktiveres.
Vend dem, når overfladen danner bobler, og disse forbliver åbne – det er tidspunktet, ikke uret.
Hvis der er rester, kan de sagtens fryses ned, hvis du adskiller dem med husholdningsfilm.
Ingredienser
- 1 æg
- 240 ml mælk
- 2 spsk sukker
- 190 g mel
- 1 spsk bagepulver
- 30 g smeltet smør
Fremgangsmåde
- 1
Bland de tørre ingredienser: mel, sukker og bagepulver.
- 2
Pisk ægget med mælken og det smeltede smør i en separat skål. Bland det med de tørre ingredienser uden at piske for meget – blandingen må gerne have klumper, det er helt fint.
- 3
Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i 20-30 minutter.
- 4
Steg på en varm, let olieret pande, og vend dem, når der kommer bobler på overfladen.