Sprød jordnøddekage med streusel-topping

Name: Sprød jordnøddekage med streusel-topping
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 120 ml hvedemel (til streusel); 120 ml brun farin (til streusel); 3 spsk koldt smør (til streusel); 60 ml jordnøddesmør (til streusel); 60 ml blødt smør (til dejen); 120 ml jordnøddesmør (til dejen); 240 ml brun farin (til dejen); 2 æg; 480 ml hvedemel (til dejen); 2 tsk bagepulver; 1/2 tsk natron; 1/4 tsk fint salt; 240 ml sødmælk

⏱ 45 min. i alt🔪 15 min. forberedelse🍳 30 min. tilberedning🍽 8 portionerNem

Leder du efter en original, super fugtig og perfekt sød opskrift til eftermiddagskaffen? Overrask alle med denne Sprød jordnøddekage med streusel-topping, et uimodståeligt forslag, der kombinerer cremet jordnøddesmør i dejen med en rustik og sprød crumble på toppen. Vi lærer dig den tekniske fremgangsmåde for at opnå en perfekt cremet konsistens, der sikrer en luftig og mør krumme, ideel til at nyde i firkanter sammen med en god kop kaffe. En generøs opskrift, der er nem at tilberede og fuld af smag til at forny din samling af hjemmebag!

Ingredienser

🍽 8 portioner

120 ml hvedemel (til streusel)
120 ml brun farin (til streusel)
3 spsk koldt smør (til streusel)
60 ml jordnøddesmør (til streusel)
60 ml blødt smør (til dejen)
120 ml jordnøddesmør (til dejen)
240 ml brun farin (til dejen)
2 æg
480 ml hvedemel (til dejen)
2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1/4 tsk fint salt
240 ml sødmælk

Fremgangsmåde

1
Lav streusel (crumble): Bland hvedemel med brun farin og det kolde smør skåret i små tern i en skål. Tilsæt til sidst 60 ml jordnøddesmør og saml det hele med fingerspidserne, indtil du får grove klumper. Sæt på køl.
2
Pisk det bløde smør sammen med 120 ml jordnøddesmør og brun farin i en skål. Når massen er lys og homogen, tilsæt æggene ét ad gangen, så de bliver godt indarbejdet i emulsionen.
3
Blanding af tørre ingredienser: Sigt og bland hvedemel med bagepulver, natron og salt i en separat beholder.
4
Tag dejen ud af røremaskinen og tilsæt de tørre ingredienser til jordnøddecremen, skiftevis i to eller tre omgange med mælken. Bland med en dejskraber kun lige akkurat nok til at gøre dejen homogen uden at piske for meget, så du undgår at udvikle gluten.
5
Bagning: Hæld dejen i en rektangulær form på 20 x 25 cm, der er smurt og drysset med mel. Fordel den kolde streusel jævnt over hele overfladen.
6
Bagning: Bag i en forvarmet ovn ved moderat temperatur (180 °C) i 30 minutter. Du ved, den er færdig, når en tandstik stukket i midten kommer ren og tør ud. Lad kagen køle af, før du skærer den i firkanter.