Kevyt Crema Sofía -jälkiruoka
Kevyt Crema Sofía -jälkiruoka on täydellinen kevyt jälkiruoka: kiinteää kirsikkahyytelöä ja kermavaahtoa vatkattuna yhdessä — ei kerroksittain. Lopputulos ei ole vanukas eikä pelkkä kermavaahto, vaan vaaleanpunainen vaahto, joka on ilmavampi kuin kumpikaan ainesosa erikseen.
Kaikki riippuu yhdestä vaiheesta: hyytelön on oltava täysin kiinteää ennen kuin se lisätään kermavaahtoon. Jos lisäät sen vielä nestemäisenä, lopputuloksena on vain vaaleanpunaista kermaa. Kiinteänä ja vatkattuna se hajoaa pieniksi murusiksi, jotka sitovat ilmaa, ja juuri siitä syntyy oikea rakenne.
Kolme ainesosaa, kymmenen minuuttia työtä, ja lopusta huolehtii jääkaappi. Kermavaahdolla on oma reseptinsä.
Ainekset
- 1 pussi kirsikkahyytelöjauhetta (500 ml valmistetta varten)
- 250 ml kiehuvaa vettä
- 250 ml kylmää vettä
- 400 ml erittäin kylmää kuohukermaa
- 2 rkl tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
Valmistus
- 1
Valmista hyytelö pakkauksen ohjeiden mukaan käyttäen kiehuvaa ja kylmää vettä.
- 2
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, kunnes se on täysin kiinteää. Tätä vaihetta ei voi lyhentää: pehmeä hyytelö muuttuu vain vaaleanpunaiseksi kermaksi.
- 3
Vatkaa erittäin kylmä kuohukerma, tomusokeri ja vaniljauute paksuksi kermavaahdoksi.
- 4
Riko kiinteä hyytelö haarukalla ja lisää se kermavaahdon joukkoon kahdessa erässä. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista, vaaleanpunaista ja selkeän ilmavaa: hyytelö hajoaa pieniksi murusiksi, jotka sitovat ilmaa.
- 5
Annostele laseihin tai kulhoihin ja siirrä jääkaappiin vähintään 1 tunniksi. Tarjoile hyvin kylmänä.