Kookos-panko-leivitetyt jättikatkaravut
Opi valmistamaan nämä kookos-panko-leivitetyt jättikatkaravut, jotka tarjoavat vastustamattoman yhdistelmän tekstuureja ja valmistuvat vain 30 minuutissa. Näytämme oikean leivitystekniikan, jolla kookos paahtuu täydellisesti palamatta. Lisukkeena tarjoillaan wokissa paistettuja kesäkurpitsoja ja herkkusieniä. Tämä on gourmet-tason, nopea ja rantahenkinen resepti, joka sopii täydellisesti erilaiseen äyriäisillalliseen kotona. Seuraa vaiheittaisia ohjeitamme!
Toinen valikoimamme leivitysohje on viljaleivitetyt kanansiivet.
Ainekset
- 200 g kuorittuja ja puhdistettuja jättikatkarapuja
- 2 kananmunaa
- 150 g panko-jauhoja
- 150 g kookoshiutaleita
- Vehnäjauhoja tarpeen mukaan (ensimmäiseen leivitykseen)
- Öljyä paistamiseen tarpeen mukaan
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 4 pyöreää kesäkurpitsaa (lisukkeeksi)
- 200 g herkkusieniä (lisukkeeksi)
- Oliiviöljyä tarpeen mukaan (lisukkeen paistamiseen)
Valmistus
- 1
Leivitysasema: Aseta kolme kulhoa riviin. Laita ensimmäiseen vehnäjauhoja, toiseen kevyesti vatkatut kananmunat suolan ja pippurin kera, ja kolmanteen sekoita panko-jauhot ja kookoshiutaleet keskenään.
- 2
Leivitystekniikka: Pyörittele puhdistetut jättikatkaravut ensin vehnäjauhoissa (ravista ylimääräiset pois), kasta ne sitten kananmunassa ja lopuksi leivitä ne huolellisesti panko-kookosseoksella painaen kevyesti, jotta seos tarttuu hyvin.
- 3
Kokoaminen ja nopea friteeraus: Pujota leivitetyt jättikatkaravut varrastikkuihin. Friteeraa niitä runsaassa kuumassa öljyssä (noin 170 °C - 180 °C) 2–3 minuutin ajan, kunnes pinta on kauniin kultainen ja rapea. Nosta ne talouspaperin päälle valumaan.
- 4
Kasvisten valmistelu: Kuori kesäkurpitsoja kevyesti ja leikkaa ne kuuteen lohkoon. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne neljään osaan.
- 5
Wokissa paistaminen: Kuumenna wok-pannu tai suuri paistinpannu tilkalla oliiviöljyä ja paista kesäkurpitsalohkoja. Kun ne ovat kevyesti ruskistuneita mutta yhä kiinteitä, lisää neljään osaan leikatut herkkusienet.
- 6
Jatka kasvisten kypsentämistä keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile kuumat kasvikset välittömästi rapeiden jättikatkarapuvartaiden kanssa.