← Takaisin resepteihin

Paahdetut luumut, kreikkalaista jogurttia ja pähkinöitä

⏱ 20 min yhteensä🔪 5 min valmistelua🍳 15 min kypsennystä🍽 4 annostaHelppo
Paahdetut luumut, kreikkalaista jogurttia ja pähkinöitä

Paahdetut luumut, kreikkalaista jogurttia ja pähkinöitä: kevyt ja tyylikäs jälkiruoka 20 minuutissa. Uuni karamellisoi luumut ja tiivistää niiden makeuden, joka luo vastakohdan jogurtin kermaiselle hapokkuudelle ja mantelien rapeudelle. Toimii myös erityisenä aamiaisena.

Sama periaate toisella hedelmällä: paahdetut persikat timjami-hunajalla ja mascarponella.

Ainekset

🍽 4 annosta
  • 6 tuoretta luumua
  • 2 rkl sokeria (tavallista tai ruokosokeria)
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 rkl voita
  • 300 g kreikkalaista jogurttia
  • 1 ripaus kanelia (valinnainen)
  • 1 kourallinen mantelirouhetta tai pähkinärouhetta (valinnainen)

Valmistus

  1. 1

    Esilämmitä uuni 200 °C:een.

  2. 2

    Pese luumut huolellisesti, puolita ne ja poista kivet.

  3. 3

    Aseta puolikkaat uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin.

  4. 4

    Ripottele sokeri ja kaneli luumujen päälle. Lisää vaniljauute pinnalle.

  5. 5

    Jaa voi pieninä nokareina hedelmien päälle (tämä auttaa siirapin muodostumisessa hedelmämehun kanssa).

  6. 6

    Nosta vuoka uuniin ja paista 12–15 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmeitä ja alkavat vapauttaa luonnollisia mehujaan, varoen etteivät ne hajoa täysin.

  7. 7

    Ota uunista ja tarjoile luumut lämpiminä lautasilla tai annosmaljoissa.

  8. 8

    Lisää reilu ruokalusikallinen kylmää kreikkalaista jogurttia jokaisen annoksen päälle ja ripottele halutessasi päälle mantelirouhetta tai pähkinärouhetta tuomaan rapeaa vastakohtaa.

Usein kysytyt kysymykset

Voiko käyttää mustikkaista kreikkalaista jogurttia? Olisiko se hyvää? Vai liian hedelmäistä?

Se on hyvin kiinnostava yhdistelmä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Mustikka ja luumu ovat jälkiruokamaailman serkuksia; molemmissa on sitä luontaista happamuutta, joka täydentää toisiaan kauniisti.

Mustikkajogurtti tuo mukanaan:

  • Upean värikontrastin (mustikan violetti ja luumujen purppura)
  • Monimutkaisemman ja hedelmäisemmän happamuuden
  • Pieniä hedelmänpaloja, jotka lisäävät rakennetta

Siitä ei tule «liian hedelmäistä», koska paahdetut luumut karamellisoituvat ja makeutuvat kypsennyksen aikana huomattavasti ja tasapainottavat mustikkajogurtin happamuuden täydellisesti. Itse asiassa saat hienostuneemman jälkiruoan, jossa on enemmän maun syvyyttä.

Vinkki: Jos haluat tehostaa kokemusta vielä lisää, lisää tarjoiltaessa päälle muutama tuore minttulehti.