Paistettu riisi (tähteistä)
Onko jääkaapissasi tähteitä etkä tiedä, mitä kokata? Anna ruoillesi herkullinen toinen elämä tällä 'kaiken käy' -paistetun riisin reseptillä (erityisesti tähteiden hyödyntämiseen). Tässä on perinteinen wok-menetelmä askel askeleelta, jolla muutat edellispäivän keitetyn valkoisen riisin, kypsennetyt kasvikset ja kanan, lihan tai leivitettyjen pihvien tähteet upeaksi, itämaisilla mauilla täytetyksi annokseksi.
Suositko pikaisempaa versiota ilman pannun likaamista? Mikroaaltouunimenetelmä on selitetty kysymyksissä reseptin lopussa. Ihanteellinen ehdotus viikon lounaiden ratkaisemiseen älykkäästi ja ilman hävikkiä.
Samasta wokista valmistuu myös itämaistyylinen kanapaistos.
Ainekset
- 480 g keitettyä ja kylmää valkoista riisiä (on tärkeää, että se on edellispäivältä)
- 240 g erilaisia kypsennettyjä kasviksia (porkkanaa, herneitä, parsakaalia, maissia, paprikaa)
- 240 g kypsennettyä proteiinia (paistetun kanan tähteitä, kuutioituja leivitettyjä pihvejä, uunilihaa tai porsasta)
- 2 kananmunaa
- 45 ml soijakastiketta
- 15 ml öljyä (neutraalia tai seesamiöljyä itämaista vivahdetta varten)
- Tarpeen mukaan hienonnettua kevätsipulia (valinnainen, koristeluun)
Valmistus
- 1
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää kasvikset ja valitsemasi proteiini. Paista 2 minuutin ajan vain lämmittääksesi ne, sillä ainekset ovat jo kypsiä.
- 2
Työnnä ainekset pannun toiselle reunalle. Riko kananmunat tyhjään tilaan ja sekoita nopeasti, kunnes ne ovat kypsiä mutta meheviä.
- 3
Lisää kylmä riisi ja riko paakut lastalla. Sekoita kaikki erittäin hyvin.
- 4
Kaada soijakastike pannun kuumaa reunaa pitkin, älä keskelle: näin se karamellisoituu hetken ennen sekoittumista ja saa paahteisen maun sen sijaan, että se olisi vain suolaista. Paista vielä 2 minuuttia.
- 5
Tarjoile hienonnetun kevätsipulin kera.
Usein kysytyt kysymykset
Hei! Voiko paistetun riisin tehdä mikrossa?
Totta kai voi! Tässä vaihe vaiheelta:
- Laita laajaan mikronkestävään astiaan kylmä riisi, kasvikset, proteiini, öljy ja soijakastike. Sekoita hyvin, jotta riisi saa värin tasaisesti.
- Kuumenna mikrossa täydellä teholla 2 minuuttia.
- Ota astia varovasti ulos ja tee riisiseoksen keskelle kuoppa. Riko molemmat kananmunat siihen ja vatkaa niitä kevyesti haarukalla.
- Laita astia takaisin mikroon vielä 1–1,5 minuutiksi (kunnes huomaat kananmunan hyytyneen). Ota ulos, sekoita kaikki voimakkaasti, jotta kypsä kananmuna sekoittuu riisin joukkoon, ja koristele kevätsipulilla.