Perinteinen clericó-hedelmäbooli
Perinteinen argentiinalainen clericó: jääkylmää valkoviiniä, paljon tuoreita sesongin hedelmiä ja tilkka appelsiinimehua. Kannu, joka ei puutu joulun ja uudenvuoden juhlista. Salaisuus ei ole resepti vaan järjestys: marinoi hedelmät ensin sokerissa, ja lisää viini sekä soodavesi vasta tarjoiltaessa, jotta juoma ei lämpene tai menetä hiilihappojaan.
Toinen maljojen nostoon sopiva kannujuoma on kotitekoinen ananashyytelöjuoma.
Ainekset
- 1 pullo (750 ml) jääkylmää valkoviiniä — sellaista, jota joisit sellaisenaan
- 2 kuutioitua persikkaa
- 2 ananasviipaletta paloina
- 1 kuutioitu vihreä omena
- 200 g puolitettuja mansikoita
- 1 appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi leikattuna (sekä toisen appelsiinin mehu)
- 2 rkl sokeria
- 250 ml jääkylmää soodavettä tai lime-sitruunalimua
- Jäätä ja mintunlehtiä tarjoiluun
Valmistus
- 1
Leikkaa kaikki hedelmät tasaisiksi suupaloiksi ja laita ne suureen kannuun sokerin ja appelsiinimehun kanssa.
- 2
Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia: hedelmät vapauttavat mehunsa ja muodostavat clericón luonnollisen sokeriliemen.
- 3
Lisää jääkylmä valkoviini vasta tarjoiluhetkellä ja sekoita kevyesti.
- 4
Täydennä soodavedellä tai lime-sitruunalimulla kuplivan lopputuloksen saamiseksi ja lisää muutama jääpala, jos on hyvin kuuma (mieluummin vähän: jää laimentaa viiniä).
- 5
Tarjoile varmistaen, että jokaiseen lasiin tulee hyvä annos hedelmiä ja mintunlehti. Pohjalle jäävät hedelmät ovat lopun palkinto.