Perinteinen kermainen riisipuuro

Name: Perinteinen kermainen riisipuuro
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Argentine
Ingredients: 100 g riisiä (mieluiten Doble Carolina); 500 ml vettä; 625 ml täysmaitoa (jaettuna 500 ml ja 125 ml); 4 rkl sokeria; 4 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 1 tl vaniljauutetta; Jauhettua kanelia päälle ripoteltavaksi

⏱ 2 t 30 min yhteensä🔪 30 min valmistelua🍳 60 min kypsennystä🧊 60 min lepoa🍽 4 annostaHelppo

Perinteinen kermainen riisipuuro: lapsuuden jälkiruoka täydellisellä koostumuksella, ei liian löysää eikä raskasta. Salaisuus on Doble Carolina -riisin hidas keittäminen ja maissitärkkelyksen tuoma täyteläisyys. Kanelilla päällystettynä se ei koskaan petä.

Sama idea maissilla riisin sijaan on Perinteinen mazamorra-maissijälkiruoka.

Ainekset

🍽 4 annosta

100 g riisiä (mieluiten Doble Carolina)
500 ml vettä
625 ml täysmaitoa (jaettuna 500 ml ja 125 ml)
4 rkl sokeria
4 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
1 tl vaniljauutetta
Jauhettua kanelia päälle ripoteltavaksi

Valmistus

1
Keitä riisiä vedessä kattilassa kovalla lämmöllä. Kun seos kiehuu, laske lämpö minimiin ja keitä 30 minuuttia ilman kantta, sekoittaen usein kunnes vesi on lähes kokonaan haihtunut.
2
Lisää 500 ml maitoa ja sokeri; nosta lämpöä, jotta seos kuumenee uudelleen.
3
Sekoita sillä välin maissitärkkelys jäljellä olevaan 125 ml kylmää maitoa ja varmista, ettei seokseen jää paakkuja.
4
Kun kattilan seos alkaa kiehua uudelleen, lisää maitoon sekoitettu maissitärkkelys ja vaniljauute. Sekoita voimakkaasti, kunnes seos sakenee, ja nosta kattila heti liedeltä.
5
Annostele jälkiruoka kulhoihin ja ripottele päälle jauhettua kanelia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ennen tarjoilua.