Perinteinen linssipata lihalla ja chorizolla

Name: Perinteinen linssipata lihalla ja chorizolla
Prep time: 35 min
Cook time: 85 min
Total time: 490 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Argentine
Ingredients: 400 g kuivattuja linssejä; 1 kg naudanlihaa (paistia tai lapaa) kuutioina; 300 g savupekonia suikaleina; 2 chorizo colorado -makkaraa kuorittuna ja viipaloituna; 3 porkkanaa kuutioina; 2 punaista paprikaa kuutioina; 2 sipulia hienonnettuna; 2 kevätsipulia hienonnettuna; 1 tölkki tomaattimurskaa; 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna (ilman itua); 300 ml kasvislientä; 250 ml punaviiniä; 1 rkl voita; 1 rkl oliiviöljyä; Laakerinlehti, paprikajauhe, chilimurska, suola ja mustapippuri

⏱ 8 t 10 min yhteensä🔪 35 min valmistelua🍳 85 min kypsennystä🧊 6 t 10 min lepoa🍽 8 annostaKeskitaso

Perinteinen linssipata lihalla ja chorizolla: argentiinalainen pataruoka parhaimmillaan. Se on täyttävä, mausteinen ja sisältää kaikki klassikot: pekonia, kasviksia ja paksua lientä, joka vaatii seurakseen leipää. Täydellinen resepti kylmiin päiviin, joka riittää isolle joukolle ja paranee lämmitettynä.

Toinen valikoimamme suuri pataruoka on Perinteinen Locro-pata.

🔎 Mikä on chorizo? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.

Ainekset

🍽 8 annosta

400 g kuivattuja linssejä
1 kg naudanlihaa (paistia tai lapaa) kuutioina
300 g savupekonia suikaleina
2 chorizo colorado -makkaraa kuorittuna ja viipaloituna
3 porkkanaa kuutioina
2 punaista paprikaa kuutioina
2 sipulia hienonnettuna
2 kevätsipulia hienonnettuna
1 tölkki tomaattimurskaa
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna (ilman itua)
300 ml kasvislientä
250 ml punaviiniä
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
Laakerinlehti, paprikajauhe, chilimurska, suola ja mustapippuri

Valmistus

1
Liottaminen: Pese linssit ja jätä ne runsaaseen kylmään veteen 6 tunnin ajaksi. Poista pinnalle nousevat linssit, siivilöi ja huuhtele.
2
Esikeittäminen: Keitä linssejä suolatussa vedessä 10 minuuttia. Siivilöi, huuhtele kylmällä vedellä ja jätä odottamaan.
3
Ruskistaminen: Ruskista pekoni ja liha suuressa kattilassa öljyssä ja voissa, kunnes ne saavat kevyesti väriä.
4
Kasvikset: Lisää porkkanat ja chorizo. Paista 2 minuuttia keskilämmöllä. Lisää paprikat, sipulit, kevätsipuli ja valkosipuli; kuullota vielä 4 minuuttia.
5
Deglasointi ja nesteet: Kaada joukkoon punaviini ja anna alkoholin haihtua. Lisää tomaattimurska, laakerinlehti, kasvisliemi sekä paprikajauhe ja chilimurska. Keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
6
Loppukypsennys: Lisää esikeitetyt linssit. Keitä miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia, kunnes pata sakenee ja linssit ovat pehmeitä.
7
Lepääminen: Sammuta liesi ja anna padan levätä kannen alla 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.