Peruna-herkkusienigratiini
Peruna-herkkusienigratiini: kerroksittain perunaa, yrteillä paistettuja sieniä sekä munista ja juustosta valmistettu kermainen seos, joka paistuu uunissa vastustamattoman herkulliseksi. Täyttävä kasvispääruoka tai täydellinen lisuke uunilihalle.
Toinen valikoimamme perunagratiini on rosmariini-valkosipuliperunat, ilman sieniä.
Ainekset
- 800 g perunoita
- 50 g voita
- 2 sipulia viipaloituna
- 200 g herkkusieniä viipaloituna
- 3 rkl tuoreita yrttejä
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 125 ml maitoa
- 100 g ruokakermaa
- 3 kananmunaa
- Raastettua juustoa (tarpeen mukaan)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus
- 1
Keitä perunat kuorineen, kunnes ne ovat pehmeitä mutta kiinteitä. Kuori ja leikkaa siisteiksi viipaleiksi.
- 2
Kuullota sipuleita voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää herkkusienet ja yrtit; ota pannu liedeltä ja lisää hienonnettu valkosipuli sekä mausteet.
- 3
Asettele voideltuun uunivuokaan kerroksittain perunaviipaleita ja sienipaistosta, ripotellen väliin raastettua juustoa.
- 4
Kaada päälle munista, maidosta ja kermasta vatkattu seos. Viimeistele juustoraasteella ja paista 180 °C lämpötilassa 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin gratinoitunut.