Rapea kana maapähkinäkastikkeessa
Anna tämän Rapea kana maapähkinäkastikkeessa -reseptin valloittaa itsesi; kyseessä on vastustamaton suolainen ehdotus, jolla on ainutlaatuinen makuprofiili. Opetamme kaksivaiheisen kypsennystekniikan, jolla kananreidet saadaan erittäin rapeiksi ulkopuolelta ja uskomattoman mureiksi sisältä, sekä vaiheittaiset ohjeet täyteläisen ja eksoottisen kastikkeen valmistamiseen yhdistämällä maapähkinävoita, currya, inkivääriä ja tilkka hunajaa. Keitettyjen porkkanatikkujen kera tarjoiltuna se on täydellinen pääruoka yllättämään kaikki ja irtautumaan arjen ruokarutiineista.
Sama maapähkinä lusikoitavassa muodossa: andeilainen maapähkinäkeitto.
Ainekset
- 8 nahatonta kananreittä
- 1 sipuli
- 100 g maapähkinävoita
- 80 g valkokastiketta
- 45 ml soijakastiketta
- 45 ml sitruunamehua
- 200 ml vettä
- 5 ml curryjauhetta
- 1 ripaus jauhettua juustokuminaa
- 1 ripaus inkiväärijauhetta
- 15 ml hunajaa
- Tuoretta korianteria tarpeen mukaan
- Maapähkinäöljyä tarpeen mukaan
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Keitettyjä porkkanatikkuja (lisukkeeksi)
Valmistus
- 1
Mausta nahattomat kananreidet suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu maapähkinäöljyllä ja paista niitä kovalla lämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- 2
Nosta kanapalat pannulta, aseta ne uunivuokaan ja kypsennä loppuun kohtuullisessa uunin lämpötilassa. Lisää vuoan pohjalle tilkka vettä tai lientä, jos huomaat sen olevan tarpeen kosteuden säilyttämiseksi. Kun ne ovat valmiita, pidä ne lämpiminä.
- 3
Hienonna sipuli. Kuullota sipulia samalla pannulla tai puhtaassa kattilassa tilkassa maapähkinäöljyä. Laske lämpö kohtuulliseksi ja lisää maapähkinävoi, valkokastike, soijakastike ja sitruunamehu. Sekoita hyvin ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä, jos kastikkeen koostumusta täytyy ohentaa.
- 4
Sekoita jatkuvasti samalla kun kypsennät miedolla lämmöllä ja lisää curryjauhe, jauhettu juustokumina, inkiväärijauhe, hunaja, suola ja mustapippuri.
- 5
Viimeinen aromaattinen silaus: Nosta kastike liedeltä ja lisää hienonnettu tuore korianteri sekä muutama tippa maapähkinäöljyä herättämään kaikki aromit.
- 6
Aseta kuumat kananreidet tarjoiluvadille, valele ne runsaasti kastikkeella juuri ennen tarjoilua ja tarjoile keitettyjen porkkanatikkujen kera.