Rapeat suklaahippukeksit
Rapeat suklaahippukeksit: kultaiset ja rapeat reunat, juuri sopivan pehmeä keskusta ja kahvin kanssa sulavat suklaahiput. Klassinen amerikkalainen resepti testatuilla suhteilla, jotta lopputulos on aina kuin kahvilassa, erä toisensa jälkeen.
Uuniajalla valitset, millaisia keksejä haluat, ja molemmat vaihtoehdot ovat hyviä: 7–8 minuuttia antaa pehmeitä keksejä, joiden keskusta on lähes raaka; 10–12 minuuttia antaa reseptille nimen antavat rapeat reunat. Molemmissa tapauksissa ota keksit uunista, kun keskusta näyttää vielä pehmeältä – ne kypsyvät loppuun kuumalla pellillä.
Pehmeämpi vaihtoehto samalla suklaalla ovat Suklaahippukupcakes.
Ainekset
- 250 g huoneenlämpöistä voita
- 250 g sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kananmuna
- 300 g vehnäjauhoja
- 150 g suklaahippuja
Valmistus
- 1
Vatkaa voita ja sokeria 5 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja ilmavaa.
- 2
Lisää vaniljauute ja kananmuna ja jatka vatkaamista.
- 3
Lisää siivilöidyt vehnäjauhot ja sekoita lastalla: tästä eteenpäin älä käytä sähkövatkainta.
- 4
Lisää suklaahiput ja sekoita vain sen verran, että ne jakautuvat tasaisesti.
- 5
Annostele teelusikalla pähkinän kokoisia nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille, jättäen reilusti väliä: tämä taikina leviää uunissa melko paljon.
- 6
Paista 180 °C:ssa, samassa lämpötilassa kuin kakkua. Paista 7–8 minuuttia pehmeitä keksejä varten; 10–12 minuuttia rapeita reunoja varten. Molemmissa tapauksissa ota keksit uunista, kun keskusta näyttää vielä pehmeältä.
- 7
Anna keksien levätä 2 minuuttia pellillä ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan. Vasta jäähtyneinä ne saavat lopullisen rakenteensa.