Vaniljainen leivontakreemi

Name: Vaniljainen leivontakreemi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 annosta
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 kananmunankeltuainen; 85 ml maitoa; 20 g sokeria; 8 g maissitärkkelystä; 1,25 ml vaniljauutetta; 40 g suklaata (valinnainen)

⏱ 20 min yhteensä🔪 20 min valmistelua🍽 2 annostaHelppo

Vaniljainen leivontakreemi sopivassa annoskoossa: pienennetty resepti silloin, kun tarvitset vain pienen määrän etkä halua tuhlata puolikasta annosta.

Kaksi vaihetta ratkaisevat kaiken. Tärkkelys sekoitetaan kylmänä – kuuman maidon joukossa se paakkuuntuu välittömästi, eikä sitä saa enää korjattua. Mikroaaltouunissa kreemiä sekoitetaan 1 minuutin välein: muuten kreemi hyytyy reunoilta, vaikka keskusta on vielä nestemäistä.

Sitrushedelmäversio on appelsiinileivontakreemi.

Ainekset

🍽 2 annosta

1 kananmunankeltuainen
85 ml maitoa
20 g sokeria
8 g maissitärkkelystä
1,25 ml vaniljauutetta
40 g suklaata (valinnainen)

Valmistus

1
Sekoita keltuainen, sokeri ja maissitärkkelys kylmänä. Lisää maito vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes seos on paakutonta.
2
Kuumenna mikroaaltouunissa 1 minuutin jaksoissa keskitasolla tai korkealla teholla, vatkaten voimakkaasti jokaisen jakson välissä, kunnes kreemi sakenee (yhteensä 2–3 minuuttia).
3
Lisää vaniljauute mikroaaltouunista ottamisen jälkeen ja sekoita: jos lisäät sen aiemmin, lämpö haihduttaa suuren osan aromista. Jos käytät suklaata, lisää se tässä vaiheessa ja sekoita, kunnes se sulaa. Peitä kreemi tuorekelmulla suoraan pintaa vasten, jotta siihen ei muodostu kuorta.