Vohvelit
Kotitekoiset vohvelit, joissa on puolet täysjyväjauhoja: ulkoa kullanruskeita ja rapeita, sisältä pehmeitä ja hieman ravintorikkaampia kuin perinteinen versio.
Taikinan on annettava levätä 30 minuuttia ennen vohvelirautaan laittamista, eikä tämä vaihe ole valinnainen: täysjyväjauho tarvitsee tuon ajan veden imeytymiseen. Ilman lepoa lese jää kovaksi ja vohvelista tulee hiekkainen pehmeän sijaan. Pelkällä valkoisella jauholla vaiheen voisi ohittaa, mutta täysjyväjauholla ei.
Nämä sopivat kaiken kanssa: hunajan, hedelmien, dulce de lechen tai suolaisessa versiossa paistetun kananmunan kanssa.
🔎 Mitä on kohottava vehnäjauho? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
Ainekset
- 65 g leivontajauhoja
- 65 g täysjyväjauhoja
- 60 g sulatettua voita
- 1 kananmuna
- 0,5 tl suolaa
- 180 ml maitoa
- Makeutusta maun mukaan (tai 1 rkl sokeria)
Valmistus
- 1
Sekoita jauhot, suola ja makeutus kulhossa.
- 2
Lisää kananmuna, sulatettu voi ja maito; sekoita tasaiseksi.
- 3
Anna taikinan levätä 30 minuuttia, jotta täysjyväjauho kostuu.
- 4
Paista esilämmitetyssä vohveliraudassa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Usein kysytyt kysymykset
Resepti antaa minulle 4 vohvelia, mutta yleensä syön vain 2. Voinko käyttää pelkän keltuaisen, ikään kuin puolikkaan kananmunan, ja puolittaa ainekset?
Kyllä, ehdottomasti voit! 🥚 Reseptin puolittaminen on hyvä idea, jottei jää ylimääräistä. Jos käytät pelkän keltuaisen, vohvelista tulee hieman mureampi, pehmeämpi ja kauniin kullanruskea, vaikka se ehkä menettää ripauksen siitä rapeudesta, jonka valkuainen antaa.
Jos haluat täsmälleen puolet, kerron lopullisen leipurin niksin:
🥄 Vatkatun kananmunan niksi: Riko kokonainen kananmuna kuppiin, vatkaa se haarukalla, jotta valkuainen ja keltuainen sekoittuvat, ja käytä vain puolet seoksesta (suunnilleen 2 ruokalusikallista). Loput säilötät jääkaappiin munakokkelia varten!
💡 Toinen loistava vaihtoehto: Voit tehdä koko reseptin kokonaisella kananmunalla, paistaa 4 vohvelia ja pakastaa 2 ylijäävää. Kun haluat syödä ne, laita ne suoraan pakastimesta leivänpaahtimeen pariksi minuutiksi. Ne maistuvat kuin vastapaistetuilta!