Voilla viimeistelty hirssipuuro
Voilla viimeistelty hirssipuuro: unohdettu vilja, joka ansaitsee paluun ruokapöytään. Oikealla vesi-suhteella ja tilkalla voita lopputulos on irtonainen, pehmeä ja pähkinäinen. Gluteeniton, edullinen ja ravitseva lisuke lihan, pataruokien tai kasvisten seuraksi.
Toinen saman keittiön unohdettu vilja löytyy sienillä ja tattarilla valmistetusta kashakeitosta.
Ainekset
- 200 g kuorittua hirssiä
- 600 ml vettä (suhde 1:3)
- 15 g voita
- Suolaa maun mukaan
Valmistus
- 1
Huuhtele hirssi tiheässä siivilässä kylmän juoksevan veden alla, kunnes vesi on kirkasta, jotta kitkeryys poistuu.
- 2
Kiehauta suolattu vesi kattilassa, lisää hirssi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes neste on imeytynyt kokonaan (noin 15–20 minuuttia) sekoittamatta.
- 3
Sammuta liesi, lisää voi ja sekoita varovasti haarukalla, jotta jyvät irtoavat toisistaan. Anna levätä kannen alla 5 minuuttia ennen tarjoilua.