Kasha: tattari-sienikeitto
Kasha: tattari-sienikeitto on slaavilaisjuurinen ruokalaji, joka on ravitseva ja maultaan syvä herkkusienien, portobellojen tai osterivinokkaiden ansiosta. Paahdettu tattari antaa erehtymättömän pähkinäisen maun. Keitto viimeistellään tilkalla kermaa ja se on luontaisesti gluteeniton.
Ainekset
- 125 g tattaria (poista mustat jyvät)
- 250 g tuoreita sieniä (herkkusieniä, portobelloja tai osterivinokkaita), ohuina viipaleina
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 60 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 litra vettä
- 1 laakerinlehti
- 60 ml kuohukermaa tai hapankermaa koristeluun
- 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna koristeluun
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä 3–4 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää.
- 2
Lisää sienet ja valkosipuli. Paista kaikkea noin 5 minuutin ajan, kunnes sienet ovat hieman pehmenneet.
- 3
Lisää tattari ja laakerinlehti. Kaada joukkoon litra vettä.
- 4
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kattila osittain kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes tattari on pehmeää ja sienet kypsiä.
- 5
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista laakerinlehti.
- 6
Annostele keitto esilämmitettyihin kulhoihin ja koristele jokainen annos ruokalusikallisella kermaa ja ripauksella tuoretta timjamia. Tarjoile keitto erittäin kuumana.
Slaavilainen keittiö: perinnettä, tekniikkaa ja lämpöä
Slaavilaisessa keittiössä on jotain ainutlaatuista: kyky muuttaa yksinkertaiset ainekset unohtumattomiksi ruoiksi. Avaamme keittiömme Itä-Euroopan klassisille mauille. Täältä löydät herkistä syrnikeistä lämmittävään kasha-keittoon, ja jokainen resepti on tehty niin, että saat sen aidon, kotoisan maun. Jos etsit reseptejä, jotka lämmittävät sielua ja yllättävät vieraasi erilaisella ja historiaa täynnä olevalla ruoalla, tämä on sinun paikkasi. Tervetuloa kunnianosoitukseemme slaavilaiselle ruokakulttuurille!
