Ananá Fizz: cocktail di ananas per il brindisi di Capodanno
Ananá fizz fatto in casa: sidro o spumante ben freddo con succo d'ananas — il brindisi dolce e frizzante delle feste argentine che compete testa a testa con il sidro da solo. Due ingredienti, proporzione 2 a 1 e alcuni trucchi affinché non perda il gas durante la preparazione.
Ingredienti
- 1 bottiglia di sidro o spumante dolce ben fredda (750 ml)
- 400 ml di succo d'ananas ben freddo (naturale o in scatola con il suo succo)
- Fette sottili di ananas per decorare i calici
- Ghiaccio solo se non è arrivato freddo: annacqua il brindisi
Preparazione
- 1
Raffreddare il sidro e il succo d'ananas separatamente per diverse ore: il freddo preventivo è ciò che salva le bollicine, non il ghiaccio.
- 2
Se si usa ananas in scatola, frullare le fette con il loro succo per un fizz più denso e fruttato; se è succo naturale, filtrarlo.
- 3
In una caraffa, versare prima il succo d'ananas e aggiungere il sidro tenendo la caraffa inclinata, come quando si serve la birra, per non disperdere il gas.
- 4
Mescolare con UN solo giro delicato di cucchiaio. Mescolare troppo uccide la schiuma.
- 5
Servire subito nei calici con una fettina d'ananas sul bordo. La proporzione classica è 2 parti di sidro per 1 di succo: regolare a piacere.