Biscotti all'avena
Biscotti all'avena fatti in casa con miele: facili, abbondanti e decisamente meno dolci di quelli comprati.
Il latte va aggiunto a occhio e non a misura: a seconda di quanto è fine l'avena, ne assorbe di più o di meno. L'impasto è pronto quando è pastoso e si può modellare — né liquido né sgranato. E i 10 minuti di riposo non sono un dettaglio: in quel lasso di tempo l'avena si idrata, e senza questo passaggio il biscotto rimane sabbioso.
Ingredienti
- 100 g di farina
- 100 g di avena fine
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 50 g di burro
- 3 cucchiai di miele
- 1 uovo
- Essenza di vaniglia
- 125 ml di latte circa (mezza tazza, secondo quanto richiesto dall'impasto)
Preparazione
- 1
Mescolare gli ingredienti secchi: la farina, l'avena e il lievito per dolci.
- 2
Incorporare il burro morbido, il miele, l'uovo e l'essenza di vaniglia.
- 3
Unire il tutto aggiungendo il latte poco a poco, fino a ottenere un impasto pastoso e modellabile. La quantità esatta dipende dall'avena: se rimane liquida non si può tagliare, e se si sgrana ne manca.
- 4
Lasciare riposare l'impasto 10 minuti affinché l'avena si idrati. Questo passaggio è quello che evita che il biscotto rimanga sabbioso.
- 5
Stendere l'impasto e tagliare i biscotti con le formine.
- 6
Cuocere in forno a 180-200 °C per 10-12 minuti, finché i bordi non saranno dorati.