Brigadeiros tradizionali (il cioccolatino brasiliano immancabile)
Brigadeiros tradizionali (il cioccolatino brasiliano immancabile): il cioccolatino brasiliano a base di latte condensato, cacao e burro che ha conquistato il mondo. Cremosi all'interno, ricoperti di granella di cioccolato e pronti con soli tre ingredienti e 20 minuti di cottura. Il segreto sta nel punto di cottura: ti insegniamo a riconoscerlo affinché vengano perfetti e non si sfaldino durante la formatura.
🔎 Che cos’è latte condensato? — da dove viene, che cosa contiene e in che cosa si distingue.
Ingredienti
- 1 lattina di latte condensato (395 g)
- 3 cucchiai colmi di cacao in polvere (idealmente senza zucchero)
- 1 cucchiaio di burro (più extra per le mani)
- Granella di cioccolato per la copertura (quantità necessaria)
- Pirottini piccoli per la presentazione (opzionale)
Preparazione
- 1
Mettere il latte condensato, il cacao setacciato e il burro in una pentola dal fondo spesso.
- 2
Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente con una spatola, senza mai smettere, per circa 15 minuti. Il punto giusto: inclinando la pentola, il composto si stacca dal fondo in blocco e impiega del tempo a tornare in posizione.
- 3
Versare su un piatto imburrato e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente o in frigorifero.
- 4
Con le mani appena imburrate, prendere delle porzioni e formare delle palline della dimensione di una noce.
- 5
Passare i brigadeiros nella granella di cioccolato facendoli rotolare e disporli nei pirottini. Si conservano per 3 giorni a temperatura ambiente in un contenitore chiuso, anche se non durano mai così tanto.