Caipirinha: il cocktail nazionale del Brasile
Tre ingredienti e nessuna complicazione: lime, zucchero e cachaça. La differenza tra una caipirinha buona e una amara sta nel modo in cui si pesta il lime, ed è qui che si gioca l'intera ricetta. Cinque minuti per bicchiere.
Ingredienti
- 1 lime medio
- 2 cucchiaini di zucchero
- 50 ml di cachaça
- Ghiaccio a cubetti
Preparazione
- 1
Lavare il lime e tagliarne le due estremità. Dividerlo a metà per il lungo e rimuovere la parte bianca centrale: è la parte che rende amaro il cocktail.
- 2
Tagliare ogni metà in quattro pezzi e metterli nel bicchiere con lo zucchero.
- 3
Pestare premendo verso il basso e senza ruotare il pestello. L'obiettivo è estrarre il succo, non la buccia: se la si macina, vengono rilasciati gli oli amari della scorza e non c'è zucchero che possa rimediare.
- 4
Riempire il bicchiere con ghiaccio a cubetti grandi. Quelli piccoli si sciolgono subito e annacquano la bevanda prima di finirla.
- 5
Versare la cachaça, coprire con uno shaker o con un altro bicchiere e agitare un paio di volte, oppure mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio lungo.
- 6
Servire nello stesso bicchiere, senza filtrare.