Classico chili con carne con insalata di cetrioli fresca
Classico chili con carne con insalata di cetrioli fresca: lo stufato tex-mex di fagioli e carne macinata in versione rapida da 30 minuti, con il contrappunto rinfrescante del cetriolo. Piccante a piacere, abbondante e perfetto da condividere con riso, nachos o tortillas.
Ingredienti
- 300 g di carne macinata
- 1 cipolla (tagliata a strisce)
- 1 peperone rosso e 1 peperone verde (a strisce)
- 1 vaschetta di funghi freschi (in quarti)
- 1 lattina di fagioli marroni (pintos)
- 1 lattina di fagioli rossi
- 200 ml di salsa al peperoncino dolce (tipo asiatica)
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio (biologico o di girasole)
- 2 cetrioli
- 4 cucchiai di vinaigrette alle erbe
- 1 vasetto di sottaceti (cetriolini o mix di verdure)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- 1
Base di carne e verdure: Scaldare l'olio in una padella capiente e saltare la carne macinata finché non risulta sgranata. Aggiungere la cipolla, i funghi e i peperoni a strisce. Saltare il tutto per alcuni minuti.
- 2
Cottura della salsa: Incorporare i 200 ml di acqua e la salsa dolce al peperoncino. Lasciare che il composto raggiunga il bollore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti affinché i sapori si concentrino.
- 3
Integrazione dei legumi: Aggiungere i fagioli (precedentemente scolati), mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
- 4
Contorno di cetrioli: Tagliare i cetrioli a fette sottili e condirli con il condimento alle erbe.
- 5
Servizio: Servire il chili in ciotole individuali, spolverare con il prezzemolo tritato e accompagnare con l'insalata di cetrioli e i sottaceti piccanti a parte.