Fantasia Super Arcobaleno
Fantasia Super Arcobaleno: strati di gelatina colorata alternati a una crema di latte condensato, yogurt e cocco, che si assembla interamente in frigorifero. Un dessert scenografico che i bambini amano aiutare a preparare.
Per ottenere l'effetto arcobaleno servono diversi colori. La ricetta qui sotto descrive uno strato; per il risultato colorato si preparano da due a quattro gusti di gelatina, uno dopo l'altro, e ogni strato deve rapprendersi prima dell'aggiunta del successivo — altrimenti si mescolano in un unico tono torbido.
E tieni presente che è un dessert che richiede ore, non minuti: ogni strato necessita di 2 o 3 ore di frigorifero prima di poter versare quello successivo.
🔎 Che cos’è latte condensato? — da dove viene, che cosa contiene e in che cosa si distingue.
Ingredienti
- 1 bustina di gelatina aromatizzata per ogni strato di colore (lampone, limone, arancia, mela verde…), minimo 2 gusti
- 1 bustina di gelatina neutra per lo strato di crema
- 240 ml di acqua calda
- 395 g di latte condensato
- 200 g di yogurt naturale compatto
- 120 ml di latte di cocco
Preparazione
- 1
Sciogliere la gelatina neutra in 60 ml di acqua calda e mettere da parte.
- 2
Preparare il primo strato di colore: sciogliere una bustina di gelatina aromatizzata in acqua calda, seguendo le indicazioni sulla confezione.
- 3
Preparare lo strato di crema: frullare la gelatina neutra messa da parte insieme al latte condensato, allo yogurt e al latte di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Versare UNO strato nello stampo e riporre in frigorifero fino a quando non sarà completamente sodo — calcolare da 2 a 3 ore. Solo allora procedere con il successivo.
- 5
Ripetere con il colore seguente, sempre sopra lo strato già rappreso, alternando gelatina colorata e crema fino a riempire lo stampo. Alla fine, lasciare raffreddare ancora qualche ora prima di sformare.