Pane per hamburger
Questo impasto, oltre che per il pane per hamburger, è adatto per preparare il pane per hot-dog. La differenza sta nella forma.
Ingredienti
- 500 g di farina 0000
- 10 g di sale
- 25 g di lievito di birra fresco o 8 g di lievito secco
- 300 ml di latte
- 25 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 uovo
- semi di sesamo
Preparazione
- 1
Mettere la farina e il sale in una ciotola capiente. Sciogliere il lievito nel latte e nello zucchero e aggiungere al composto nella ciotola.
- 2
Impastare fino ad amalgamare gli ingredienti e incorporare il burro. Continuare a impastare fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
- 3
Lasciare riposare per 10 minuti.
- 4
Dividere l'impasto in porzioni da 80 g e formare delle palline creando dei cerchi di 10 cm di diametro.
- 5
Disporle su una teglia da forno, facendole appena toccare. Spennellarle con uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
- 6
Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume: calcolare tra 45 e 60 minuti, a seconda della temperatura della cucina.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.