Torta alle noci
Una torta alle noci soffice e semplice, del tipo che si prepara senza un motivo particolare e che con il caffè sta sempre bene.
Il solco che si traccia sulla superficie prima di infornare non è una decorazione: conferisce all'impasto una linea lungo la quale aprirsi, così che si spacchi lì e non altrove.
Uno stampo da 20 a 25 cm di lunghezza è quello adatto. In uno più grande la preparazione rimane troppo bassa e non arriva a aprirsi.
Ingredienti
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 uova
- 150 g di noci sgusciate, tritate finemente
- 130 g di farina 0000
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 15 g / 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione
- 1
Sbattere con le fruste elettriche lo zucchero e il burro per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
- 2
Incorporare le uova una alla volta, continuando a sbattere.
- 3
Aggiungere le noci tritate e, infine, setacciare la farina, l'amido di mais e il lievito per dolci. Unire al composto e mescolare.
- 4
Imburrare e infarinare uno stampo da 20-25 cm di lunghezza. Versare il composto e tracciare un solco lungo il centro con un cucchiaio.
- 5
Preriscaldare il forno a 180 °C.
- 6
Cuocere per 30 minuti, finché non si sarà gonfiato e dorato: pungendo il centro con uno stuzzicadenti, questo dovrà uscirne asciutto.
- 7
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
- 8
Se lo si desidera, decorare spolverizzando con lo zucchero a velo.
Domande frequenti
Posso sostituire le noci con altra frutta secca?
Sì, certamente! 🐿️ Questa ricetta è una base spettacolare e accetta quasi tutta la frutta secca che preferisci.
Puoi sostituirle nella stessa proporzione (150 g) con:
🌰 Mandorle: Donano un sapore un po' più delicato e una consistenza più soda. Un classico infallibile!
🥜 Nocciole: Hanno un profilo di sapore più intenso ed elegante, ideale se cerchi un cake più sofisticato.
🥜 Arachidi (senza sale): Aggiungono un sapore più rustico e terroso che si abbina in modo incredibile alla burrosità del dolce.
🧂 Mix di frutta secca: Se vuoi innovare, puoi creare un mix combinandone diverse.
Un consiglio d'oro: Se hai tempo, tostare leggermente la frutta secca in una padella asciutta prima di tritarla e incorporarla. Questo esalterà moltissimo l'aroma e il sapore del tuo cake. Provare per credere!